Page 15 - 頂埔兒童46期

推動零廚餘與有機農法，進行食農教育。透
過學生自己種植的機會，讓大家有機會吃到
頂埔兒童期刊
自己種植的蔬菜。結合學校自立廚房，將生
廚餘提供給網室的蚯蚓吃，蚯蚓的養分，則
提供蔬菜生長。
收菜的時候，也讓小朋友自己攜帶袋子，
裝自己種植的蔬菜，達到減塑的目標。依照
老師的規劃，有班級規劃馬上烹煮，變成佳 第
餚；若收成不錯，有時候則是拿到運動會義 期
賣。 ▲異國飲食教育宣導 - 愉捷營養師 46
不但讓同學知道有機的種植方式，觀察菜
的成長；認識有機植物的環境與維護，讓健

康飲食與生廚餘再利用的概念，從小扎根
四、打菜裝備，防疫動員
午餐教育，透過老師的指導，輪到打飯菜
的同學，穿著全套的打餐服，帽子、手套、
口罩、圍裙一個都不少。打飯菜時，禁止交
談，養成衛生好習慣。最後，自己衡量自己
的食量，希望達到「零廚餘，愛食、惜食」

的概念。 ▲西餐禮儀課程
五、國際飲食，扎根入菜
藉由東南亞國家的道地菜色入菜，透過學
生朝會直播，讓同學在用餐以前，認識東南
亞國家的飲食文化，跟世界交朋友，透過食
物認識不同國家的飲食文化。除了了解彼此
的差異，重點便是尊重不同文化的多元性。
六、西餐禮儀教育，讓同學化身為服務人員
本學期西餐禮儀規劃在六年級，在老師們

的協助下，透過 1 節的課程指導，了解餐具的擺
設與取用，也提早 1 節進行餐盤、餐具的擺放。
從前菜沙拉到飲料準備、桌墊與餐具的 ▲網室種菜
提供，自立廚房的工作人員們，都準備就緒。
各班也培訓服務同學，為全班服務，也自己
準備重要的服裝，學習如何規劃排餐的使用。
沙拉、濃湯、麵包、飲料、薯條、排餐陸

續上菜，看到同學吃的津津有味，所有事前
的準備工作，也都有得到同學們正面的評價。
原來，一間自立午餐廚房，有這麼多的優
點，還希望小朋友與家長，可以多多支持學
校的自立營養午餐。

▲廚房監廚

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