Page 45 - 頂埔兒童45期

頂埔兒童期刊
營養師來報到

◎文 / 學務處 羅欣怡 營養師

在學校單位服務已有六年多時間的我，很 第
開心這次能到頂埔這個大家庭，我還記得第一
次走進校園的時候，映入眼簾的是色彩繽紛的 45
期
彩虹跑道、可愛的小木屋和操場看過去一片綠
意盎然舒服的景緻，頂埔的環境真好啊!現在，
更棒的事，是全新落成的廚房，裡面有完善的

設備，製度化的管控，相信未來就讀頂埔的孩
子們，一定可以吃得更好更安心，再加上由我
到校服務後，不僅能替家長把關孩子們食的安
全、廚房的衛生督導，更可以從小建立起孩子
們正確飲食的概念，進行多元化的營養教育。
因為在學校服務多年，做過無數次的滿意
度調查和喜愛菜色票選的活動，深知孩子們對

於午餐的喜好，一份成功的午餐菜色，不僅要
兼顧衛生、安全、營養外，還要有美味，能吸
引孩子去吃，畢竟再營養的食物，如果孩子們
不適口，吃不下，對於孩子們的健康來說等同
於零，相信以我的經驗一定能和廚師溝通做出
適合頂埔孩子們的營養午餐。
近幾年因為食安事件頻傳，行政院會同各
部會提出了「食安五環」方案，精進食品安全
管理，就「源頭控管」、「重建生產管理」、「加

強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全
民監督食安」等五大面向，以確保從農場到餐
桌之每一環節皆符合環保、安全標準。
學校端目前以採購四章一 Q（有機蔬菜、
吉園圃、CAS 臺灣優良農產品及產銷履歷等標
章及可溯源之農產品）食材，能做到源頭控管，
以及確保進入校園的食材是經過生產管理把關

的食材，另營養師還可藉由不定期的送驗學校
午餐食材，做到查驗，除了大家所熟知的檢驗
蔬果是否有農藥殘留，此外還有動物用藥、抗
生素殘留，豆製品的防腐劑、漂白劑檢測等等，
為孩子們吃的午餐再多道防護措施，期望孩子
們在學校吃的每一口午餐都是讓家長安心放心
的食材，這也是我在學校中重要的任務之一。

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